काला चना रेसिपी (Kala Chana Recipe in Hindi, Kala Chana Ghoogney)
शाम के नाश्ते में काला चना का घुघुनी और चाय बहुत ही स्वादिष्ट लगता है। काला चना घुघुनी बिहार का प्रसिद्ध नाश्ता है। यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है और इसमें कार्बोहाइड्रेट प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। चने आलू की सूखी सब्जी भी बहुत अच्छी बनती है पर आज हम शाम के नाश्ते में काला चना का घुघुनी(Kala Chana Ghoogney) बनाते हैं।
आवश्यक समग्री:
काला चना : 200 ग्राम
टमाटर: 1 पीस बारीक़ कटा हुआ
लहसन: 4-6 पीस
हरी मिर्च: 2 पीस बारीक़ कटा हुआ
हरा धनिया: 2 चम्मच बारीक़ कटा हुआ
जीरा-कालीमिर्च पाउडर: आधा चम्मच
धनिया पाउडर: आधा चम्मच
हल्दी पाउडर: आधा चम्मच
जीरा: आधा चम्मच
सरसों तेल: 25 ग्राम
नमक: स्वाद अनुसार
बनाने की विधि:
चने को 7-8 घंटे पहले में पानी में भिगो दें। जब चना अच्छी तरह फूल जाये तो पानी से अच्छे से धो लें। अब कढाई को गर्म करें, सरसों तेल डालें, तेल गर्म हो जाये तो जीरा से तड़का दें फिर बारीक़ कटी प्याज डाल कर भूनें। प्याज जब हल्का लाल हो जाये तो इसमें बारीक़ कटा टमाटर डाल कर भूनें। जब टमाटर गल जाये तो इसमें जीरा-कालीमिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर डाले दें, फिर चना डालकर कम आंच पर चने को भूनें। इसमें आधा कप पानी डाल कर कढाई को ढक दें। इसमें स्वादानुसार नमक मिला लें। चने को धीमी आंच पर पकाएं। जब चना अच्छी तरह से पक जाये तो बारीक़ कटी हरी धनिया मिला लें। आपका काला चना घुघुनी तैयार है।
